健康マヨネーズとポテトサラダ

充填豆腐一パック
オリーブオイル大さじ１
コンソメ大さじ２
酢大さじ３
蜂蜜ひとたらし

ミキサーでガー

ポテトは水からしたゆで
玉ねぎは塩酢水にさらして絞る
キュウリは塩にさらして絞る
ハムかソーセージを刻む
ポテトが暖かいうちにキュウリ以外をまぜまぜ
直前にキュウリ

マシュマロ

ゼラチン10g
牛乳75ml
砂糖60g
卵白2個分
砂糖20g
コーンスターチか片栗粉か粉糖、杏仁霜でもよし

牛乳、ゼラチンを混ぜて、小鍋にかける。
砂糖を混ぜて吹く前に止める。

卵白を泡立てて、砂糖を入れて角が立つくらいまで。
牛乳を少しずつ加え、泡立てる。

ラップを張った型に流しいれ、冷蔵庫で保管。

粉をまぶし、型で抜いて、またまぶす。

コーヒー、ホットミルクに浮かべて。

杏仁餅

バター１００ｇ

砂糖５０ｇ

卵１個

小麦粉１５０ｇ

杏仁霜５０ｇ

バターと砂糖をクリーム状になるまで撹拌

卵をざっくり

小麦粉杏仁霜をぽろぽろになる程度にミキサーで混ぜる

冷凍庫投入

切って170度オーブン12分で焼く

麻婆豆腐

豚肉　こまぎり
えのきだけ　半袋みじん切り
ねぎ　半分輪切り
生姜　大匙１
にんにく　大匙１
豆腐

味噌 大匙２
豆板醤　大匙１
砂糖　小匙１
ラー油　適量

片栗粉　小匙１

たっぷりのごま油で
ねぎとにんにく生姜を炒める
十分油が通ったら、豚肉を加えて、
えのきを加える

炒まったら、Aを加えて炒める
水を加えて煮詰める
火を止めて水に溶いた片栗粉を加える

豆腐に湯を通し、温めたら、
餡に絡めてできあがり

鶏ハム

鶏肉ブロック
塩
生姜
胡椒

調味料をすりこんで一晩置く
水につけて30分塩抜きをする
胡椒振りかけて丸めてラップで何重にもくるんで成型する
レンジで1分ずつやってみる

スライスして食べる

無添加！

ちょこれいとのテリーヌ

チョコ95g
バター10g
卵2個
砂糖60g
小麦粉10g
インスタントコーヒー１つまみ

チョコとバターを湯煎
卵黄と砂糖半分をすり合わせ
チョコとインスタントコーヒー、小麦粉を合わせる
泡立てた卵白と砂糖残りに加えて
つやが出るまで混ぜる

100℃に熱したオーブンに
お湯を張った鉄板を入れる。
その上の段に入れて2時間

ココアをふるう。

マカロン

卵白1個分
砂糖大匙1弱

卵白を泡立てて砂糖を加える
長時間分離する直前まで泡立てて
食紅を加える

粉糖大匙５強
アーモンドプードル40g
高いところからふるう
ゴムべらでとろーとなるまでバフバフまぜる

かなり間隔をあけて
鉄板に絞り出し、
乾燥させる
150℃のオーブンで7分
前後入れ替えて5分