たまねぎ
牛肉
にんじん
じゃがいも
カレールー
赤ワイン
ローリエ
塩胡椒
小麦粉
バター
フライパンにバターをひいて
たまねぎ半個をカラメルにまでいためる。
塩胡椒をしてどけて置く。
小麦粉塩胡椒を練りこんだ牛肉をいためる。
赤ワインを足す。水を足す。ローリエ放り込む。カラメル玉ねぎも入れる。
ここで、水分はちゃんと測り、
どの程度の高さが何ccなのかチェックすることがポイント。
煮立たせる。あくを取る。
火を止める。
水分量を戻す。
形をそろえて（ポイント）食べやすい大きさに（ポイント）切った（←いつもは守っていない）野菜を投入。
落し蓋をする。
弱火でコトコト。
煮崩れないようにまったく混ぜない。変なことをしようとしない。
これが一番辛かった。
何かとオリジナル要素を負荷しようとしてしまう衝動が。
煮だってきたら火を止めて
荒熱が取れたら
規定量（ポイント）のルーを溶かす。
溶け切ったら温める。
火を止めて放置。放冷。
一日後
底が焦げないよう、最低限混ぜつつ温める。
ご飯にかける。
スプーンで食らう。
さっぱり味です。
なんか美味しいけれど物足りない。
辛くもなく、濃くもなく。かといってさっぱりしているわけでもなく。
良くも悪くもスタンダード。
美味しくて安心する味。
今度はもうちょっとコクを入れましょう。
ウスターソース？赤ワインの量増やす？？
