シナモンロール

強力粉　４分の３カップ
砂糖　大さじ１
ドライイースト　小さじ１
卵・酒・シロップ・水など　合わせて４分の１カップ
バター　１５ｇ
塩　小さじ　６分の１

粉半分と砂糖イーストを均一に混ぜる。
水分投入。

こねるこねるこねこねこね

バターと塩と粉残りぶち込む。

こねーるこねーるこねんこねんんんん

このこねるという作業。
なんという癒しか。
テレビ見ながら無心にこねる。
体重かけて我が肉球を使い。
はじめは粉っぽいがそのうち粘り気が。
ボウルの周りのこびりつきもこねているうちにまとまってくる。
材料を無駄にしないこの姿勢。
ただこの接触具合から、パン屋さんの衛星は如何に重要かをしみじみ。
はあああ、スローライフ、オーガニック。
最近流行のエコライフ。


そんなわけで満足したら
まるめて
オーブンレンジ４０度で一次発酵なるもの。
表面に水分をつけて使っていたボウルそのままで濡れ布巾かけて１０分。

パンチなんとかなるものを行い、丸めなおして常温で２０分。おベンチタイム。

長方形に伸ばして
黒糖＋シナモンシュガーを敷いて
巻き上げる。
輪切る。

２次発酵なるもの。４０度で２０分。
このときアルミカップに乗せると色々ラク。

焼くぜ。
表面にシロップを塗り、
刷毛がないので手塗り。欲しい。
１８０度で２０分。

さっくりした生地に甘さ控えめ。
もうちょっと糸ひいて欲しかったかも。
練る時がポイント？？
伸ばし伸ばし練って
繊維を伸ばすべきであったやも。

土鍋ご飯

米
水

分量の水と米を土鍋で弱火でことことこと。
沸騰するのを放置して、
不安になってきたあたりで蓋をあける。
箸でつぶさないように混ぜながら水分を飛ばす。
おこげをもっと作りたかったらちょぴし強火。
もっとやわらかくしたかったら蓋をして火を止めて待つ。

おこげの美味しい簡単クイックご飯のできあがり♪

恵方巻き

海苔
酢飯
酒蒸しした鮭そぼろ
卵焼き
蟹缶
きゅうりの細切り
しいたけ醤油甘辛煮
切り干し大根醤油酢漬け

炊きたてごはんに酢とみりんをふりかけ
木の器の上で箸で切るように蒸発で水分を飛ばしながら酢飯作り。
かんぴょうの代役の切干さんは柔らかくなるまで煮て漬けて。
巻きす（←重要）の上にラップ、海苔をのせる。
手をみずでぬらしてご飯を敷く。
あとは適当に載せて巻く♪
そして巻きすで適度に圧迫。
しばらく置いて
味をなじませて。
あとは包丁をのこぎりのごとく使って切り分けるのみ。
切らないと食べにくいですしね！！

栗パウンドケーキ

バター
小麦粉
砂糖
卵
各１００ｇ
ベーキングパウダー
栗の甘露煮
ブランデー
シナモン

バターと栗適量とバターと砂糖をミキシング
卵の卵黄、ブランデー、シナモン投入
泡立て卵白と荒く砕いた栗と粉をざっくり切り混ぜる。
焼く

新たに定番になるかも！！