フィレンツェの豆料理もどき part2

白大豆　煮たの
オリーブオイル
にんにく
からし
セロリ
キャベツ　人参　その他野菜

野菜は一センチ角とかイチョウ切りとか、小さめサイズに。

オリーブオイルでからしとニンニクを炒める。
セロリを入れて透明になるまで炒める。
水を入れて豆と野菜を入れてひたすら煮込む。
辛さのタイミングを見て、途中でからしを抜く
最後に塩で調整

ブイヨンくらいならいれてもいいかもね！

フィレンツェの豆料理もどき

白大豆
トマトの水煮
オリーブオイル
ニンニク
玉ねぎ
粉パセリ
ローリエ
白ワイン
隠しはちみつ


白大豆を一晩戻して煮る。

オリーブオイルで
みじん切りの玉ねぎニンニクを炒める
白大豆の煮汁はそのままで、炒めたの、トマト、パセリ、ローリエ、白ワインを加える。
隠し味にはちみつを加える。
ふたを開けたままで煮込む。
どろっ泥になるまで弱火で煮込む。

フランスパンの上に乗せて。
スピナッチをを入れても良かったかも？