①
まんまる鳥
中国茶やらハーブやらナツメやら詰め込めるもの色々
醤油
みりん
はちみつ
紹興酒
ネギの青いとこ
生姜の皮
鳥に臭い消しっぽいものを詰め込む
おしりを縫って閉じる
大きい鍋（オーブンにかけられるもの）に
ネギと生姜を敷いて、
鳥が鍋に接さないように置く
紹興酒を大量に、醤油、みりん、はちみつをかける
鳥の1/4が浸るくらい
たまに汁をおたまですくって上からかけつつ
長時間弱火で煮る
十分に浸みこんだらオーブンで皮をパリパリに焼く
②
小麦粉 １カップ
白玉粉 1/4カップ
水 １カップ
ぐちゃぐちゃ混ぜる
ホットプレートでクレープを焼くように。
