マシュマロ

ゼラチン10g
牛乳75ml
砂糖60g
卵白2個分
砂糖20g
コーンスターチか片栗粉か粉糖、杏仁霜でもよし

牛乳、ゼラチンを混ぜて、小鍋にかける。
砂糖を混ぜて吹く前に止める。

卵白を泡立てて、砂糖を入れて角が立つくらいまで。
牛乳を少しずつ加え、泡立てる。

ラップを張った型に流しいれ、冷蔵庫で保管。

粉をまぶし、型で抜いて、またまぶす。

コーヒー、ホットミルクに浮かべて。