味噌

材料
大豆　２００ｇ
米麹５０ｇと白米2杯分
塩一振り


１２月中旬
米麹を育てる。
大豆を２晩水に浸ける。

大豆を茹でる。
ぶくぶく。
柔らかくなったらミキサーで攪拌。

麹と混ぜて塩を混ぜて表面に塩を振りかけて
ビニールでぐるぐる巻きにして保存。

3日目
どんどんどんどん膨らむ空気部。
少し不安になって空気を抜く。